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美味美味佳肴美食做法,信任之美

发布时间:2019-08-20 13:25编辑:王中王493333中特一网浏览(76)

    食材清单

    图片 1

    黄油 31克 淡奶油 13克
    水 125克 盐 3克
    细砂糖 43克 干酵母 3克
    高筋面粉 200克 鸡蛋液 25克
    低筋面粉 50克 片状奶酪 4块
    蔓越莓 20克

    1张图片

    烹饪步骤

    “一款口感超赞的人气排包,加上南瓜的鲜艳,奶酪和蔓越莓的浓香,好吃到爆^_^(继续ACA电烤箱之作)”

    图片 2

    食材明细

    步骤1

    主料

    准备好的食材。

    • 砂糖30克
    • 黄油30克
    • 2克
    • 熟南瓜130克
    • 酵母5克
    • 牛奶100克
    • 高筋面粉300克

    图片 3

    馅料

    步骤2

    • 奶油奶酪70克
    • 蔓越梅40克
    • 砂糖30克

    除了黄油把所有的材料倒进面包机里进行和面。

    图片 4

    • 甜味口味
    • 烤工艺
    • 数小时耗时
    • 普通难度

    步骤3

    奶酪排包的做法步骤

    和面20分钟后加上25克黄油继续和。

    • 图片 51后油法、先放液体再将所有材料除黄油外,放入面包机启动和面程序至结束。
    • 图片 62加入黄油再启动和面程序至结束。
    • 图片 73面团发酵至2.5倍大。
    • 图片 84取出发酵好的面团揉扁排气。
    • 图片 95分割成若干等份的面剂子,盖紧醒面10分钟。
    • 图片 106提前将奶油奶酪、蔓越莓和30克白糖,坐热水拌匀至奶酪顺滑做馅料。
    • 图片 117取份面剂子,用擀面杖擀成牛舌状。
    • 图片 128放入适量蔓越莓奶酪馅。
    • 图片 139卷起捏紧收口。
    • 图片 1410将整形好的生面坯排入已擦过油之烤盘里,送入烤箱里放杯温水,启动发酵铛,将生面坯二发至两倍大。(我的烤盘是8寸方型活底模)
    • 图片 1511取出二发好的面坯子。用油纸剪出两条一样大小的纸条,分别铺在烤盘表面上,均匀的筛入适量干面粉。(提前预热好烤箱170度)
    • 图片 1612去掉纸条。
    • 图片 1713送入烤箱中层,用上下火170度烤22分钟左右即可出炉脱模。
    • 图片 1814成品。
    • 图片 1915成品。

    图片 20

    步骤4

    和面20分钟后加上25克黄油继续和。

    图片 21

    步骤5

    发酵1小时后捅下去不反弹即可。

    图片 22

    步骤6

    面团排气,分成14到15个等份,滚圆,醒面15分钟。

    图片 23

    步骤7

    奶酪片切小片,蔓越莓切碎,隔水融好的黄油。

    图片 24

    步骤8

    把面团再次排气后擀成长条,涂上黄油。

    图片 25

    步骤9

    接着放上奶酪片和蔓越莓。

    图片 26

    步骤10

    从一端卷起,卷成小卷,放在纸杯上。

    图片 27

    步骤11

    卷好的小面包放在烤箱里二次发酵,发酵至八九分满。

    图片 28

    步骤12

    发酵好涂上蛋液。

    图片 29

    步骤13

    预热烤箱180℃,上下火,15分钟左右.

    图片 30

    步骤14

    都烤好了。

    图片 31

    步骤15

    成品1.

    图片 32

    步骤16

    成品2. 小贴士

    1.小面包的夹心层,随你自己喜欢放。2.黄油我用了31克,其中6克我用来涂在小面包的夹层。25克用来和面。3.片状奶酪放多点好吃。

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