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美味的吃食美食做法,轻易快手

发布时间:2019-11-07 15:15编辑:王中王493333中特一网浏览(90)

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    家家户户都吃得起的几道小炒,简单快手,美味极,上档次排场大

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    双椒小煎鸡

    “本人去除苦瓜的苦味分为四种方法,第一沸水焯,第二用盐淹,第三过水冲洗,第四用别的蔬菜冲淡苦味。经过这四步苦味基本就没有了,所以这道菜清脆爽口,健康养目可以说是爱美的女性保持健美身材的男性首选之菜。”

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    食材明细

    食材:鸡腿1斤 杭椒 10个 青花椒1把 花生油适量 食盐5克 酱油1汤匙 葱1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 水适量

    主料

    做法:

    • 苦瓜1根
    • 黄瓜1根
    • 胡萝卜1小段
    • 杭椒2个

    1.鸡腿切不太大的小块,洗净冷水入锅,煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用

    辅料

    2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油,下姜片煸出香味后下入鸡块

    • 适量
    • 鸡精适量

    3.将鸡块在油中快速翻炒,后加入料酒

    4.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒

    • 清淡口味
    • 烧工艺
    • 十分钟耗时
    • 简单难度

    5.依次加入酱油和蚝油调味,最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐

    素炒双瓜胡萝卜的做法步骤

    6.加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅

    • 图片 31将双瓜去瓤洗净切片。
    • 图片 42一小段胡萝卜去除中间的芯切片。
    • 图片 53沸水中加少许盐焯苦瓜,过凉水后捞出放黄瓜片,然后放3勺盐淹上20分钟以上其间要不断用手抓一抓。
    • 图片 64双瓜淹后放入清水中浸泡一会儿,挤出水分、苦味和咸味。
    • 图片 75油热后放胡萝卜片再放入杭椒最后放葱花爆香。
    • 图片 86放入双瓜大火翻炒,放少许盐、鸡精出锅。

    花生炖猪蹄

    小窍门1、焯完的苦瓜在清水中浸泡时要用双手攥干水分再放入水中,反复几次苦味和咸味就出去了。
    2、做青菜一定要大火炒,这样可以保持它的清脆,营养不流失。

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    食材:猪蹄1只,花生1小碗,冬菇15克,生姜10克,鸡粉1汤匙,料酒1汤匙,胡椒粉少许,盐适量

    做法:

    1、猪蹄洗干净,刮净毛后切块;花生米用温水泡透;生姜切片,冬菇去蒂洗干净;

    2、锅中放水,加入猪蹄、生姜、花生米、冬菇,同时放入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒,有条件的可以注入适量的清汤,加盖,炖2个小时就可以了。

    泡椒炒鸡胗

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    食材:泡椒、鸡胗、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精

    做法:

    1、新鲜鸡胗4个洗净,用沸水焯过,焯过的鸡胗冷后切片备用。青椒切块,葱切小段,姜与蒜切末。泡椒适量用清水稍微泡一下,切两半。

    2、锅内油热至5成入姜蒜爆香,入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻,加适量料酒翻炒,加生抽与盐增色调味后继续炒1分钟。

    3、然后下青椒块迅翻炒片刻后,入葱花与鸡精起锅即可。

    小米椒爆鸡胗

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    食材:小米椒、鸡胗、大蒜、盐,生抽,黄酒。

    做法

    1.鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片。

    2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。

    3.大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用。

    4.炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火热香,下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了,就可以上菜啦!

    蒜蓉粉丝蒸扇贝

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    食材:扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克

    做法:

    1、扇贝清洗干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香

    2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐,鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,然后铺在贝壳里,均匀的撒一点点儿细盐

    3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上,每只均匀的倒入少许黄酒,铺上调好的蒜蓉

    4、再摆上几根姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟取出,拣掉姜丝,逐个洒上少许葱花,浇点酱油,另取一锅油烧至冒烟,再均匀的浇在葱花上激发香味即可

    土豆片炒鸡胗

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    食材:鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙

    做法:

    1.把鸡胗卤好,切大块,土豆切厚片,葱切段,蒜直接拍碎,青红椒切小粒。

    2.锅烧热,放植物油,把土豆片放入煎制,煎至金黄焦香,盛出备用,此时土豆片已经成熟了。

    3.放少量的植物油,把蒜,葱段爆香,然后放入青红椒圈煸炒。

    4.接着放入煎香的土豆,调入适量的盐,少许白糖、味极鲜、蚝油,大火炒匀。

    5.这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。

    6.临出锅前,把葱段放入锅内,大火炒匀,可以出锅。

    辣烧肥肠

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    食材:半熟肥肠,木耳,尖椒,胡萝卜、郫县豆瓣酱,生抽,老抽,葱姜蒜,干红辣椒,料酒,白糖

    做法:

    1、木耳提前泡发清洗干净撕成小块,胡萝卜去皮切小块,尖椒切小块。

    2、肥肠我是超市买的半熟的成品,切小块。

    3、准备葱姜蒜切碎、干红辣椒打湿后剪小段,郫县豆瓣酱剁碎。

    4、炒锅烧热加入适量植物油,下入葱姜蒜爆香,下入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。

    5、下入肥肠和木耳煸炒一会,加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽煸炒均匀。

    6、加入适量清水,1汤匙料酒大火煮几分钟。

    7、待汤汁剩很少的时候加入尖椒和胡萝卜,煸炒至断生,加入少许白糖调味关火

    凉拌苦瓜

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    食材:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克

    做法:

    1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条。

    2.在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。

    3.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出。

    4.放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。欢迎收藏,评论,转发,喜欢美食就关注我吧!

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