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酸辣肥肠的做法,猪大肠最好吃的18种做法

发布时间:2019-11-02 08:58编辑:王中王493333中特一网浏览(125)

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    干煎肥肠

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    用料

    肥肠克500;独头蒜2瓣;青线椒3个;花雕适当的量;姜8片;食蜜两匙;酱油后生可畏匙;盐适合的量;葱两段;三星(Samsung)椒三个

    做法

    • 肥肠洗清澈的凉水煮开归入肥肠煮10分钟
    • 加五片姜放入料酒
    • 时刻到了捞出切条
    • 葱姜蒜切成条线椒切段Nokia椒切成块
    • 锅里放油加热放入葱姜蒜慢火煸香
    • 放入肥肠多炒一会那样子里面包车型地铁肥油技术出来吃上去不会腻
    • 肥油炒出来了用舀汤的小勺把它盛出来
    • 步入白蜜炒匀
    • 归入一小点生抽炒匀老抽很浓也咸一丝丝就够了关键是上色
    • 踏向线椒温火炒一分钟
    • 加盐鸡精搅和均匀出锅就足以吃了

    1张图片

    干锅马铃薯溜肥肠

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    用料

    肥肠500g;黄心洋山芋300g;青线椒30g;红美观的女生椒30g;蒜瓣50g;鸡清汤150g;酱汁;蒜蓉;老抽;生抽;香油;糖

    做法

    • 先是步先清洗肥肠~希图一定量玉蜀黍面和碱面,将肥肠洗涤叁遍,风干水分,加玉奶粉、碱面,抓匀,然后再洗刷。肥肠冷水入锅,加入大料、杭椒段、盐、花椒、葱姜,开锅后煮45分钟,捞出切段,放置后生可畏旁备用。
    • 将马铃薯切滚刀块,烧热炒锅,倒入油,土豆炸3分钟至靛珍珠白就能够捞出。然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用。
    • 烧热炒锅,没有需求放油,倒入猪小肠,中型小型火煸至略微出油。乾煎的时候会有轻微迸溅,要小心哦。
    • 放入炸蒜瓣和青巴椒段,中山大学火生煎30秒出芳香。
    • 随后倒入酱汁,淋入鸡清汤。
    • 归入炸土豆片生煎均匀,待汤汁收至浓稠状,就可以出锅。

    “夏日火爆,味口不是很好,来道酸辣可口的圈子,十分解表哦,用的贡菜是母亲做的观念意识咸菜,真正纯手工无增添,风味独特,美味又健康!”

    白烧肥肠

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    用料

    肥肠500克;干花椒十二个;大料适合的量;花雕两勺;生抽2勺;赤砂糖两块;姜片2片;黄豆100克;延荽两根;花椒适当的量;郫县花生酱2勺;盐适合的数量

    做法

    • 辅料。
    • 稻谷提前泡开。
    • 猪大肠洗净切断备用。
    • 先将猪大肠倒入热锅中烩炒,不放油,为的是炒干水份。
    • 炒成这样表皮有一点点焦焦最佳!盛起备用。
    • 锅中翻腾菜籽油
    • 归入两块白糖大火干煎。
    • 炒糖色,急不得哈
    • 倒入猪大肠生煎,烹入少量料酒,郫县黄豆酱,乾煎均匀。
    • 投入姜片和大料~川椒~花椒生抽~料酒~一丝丝盐
    • 翻翻泡发好的大豆。
    • 三回九转混烧均匀。
    • 流入清澈的凉水,烧开。
    • 转高压锅炖煮
    • 上海小车公司股份有限权利公司后,温火继续炖30分钟
    • 撒上香荽点缀~
    • 好有食欲

    食物的材料明细

    香辣肥肠串串烧

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    用料

    肥肠若干;大料八角;青葱;姜;蒜;黄豆酱;香荽;干花椒;花椒;亚麻籽油;白东瓜皮

    做法

    • 先将姜,蒜,大葱切成片,希图好黄豆酱(其实芝麻酱能够换到团结家里腌的海鲜酱可能豆瓣酱,没供给非买外面包车型地铁酱,平时本身家的酱味比较适合本人的气味)
    • 干花椒剪开,准备好方便的花椒和八角八角。这么些依照个人口味来。
    • 自己的圈子是在一家卤味很好的店里买的,假若你们想买新鲜大肠做的话,就记得管理完大肠后用八角大料卤一下,最棒用高压锅压个5~10秒钟,那样轻巧嚼。
    • 香荽,老葱洗净,青葱要切小段。
    • 羊角葱切段。
    • 锅里放汤爆炒葱姜蒜
    • 继之放入干花椒,花椒,八角八角爆爆香
    • 放入两勺海鲜酱(不是舀汤的小勺,就是这种超大的汤匙两勺)炒出清香
    • 放入管理好的圈子,翻搅见肥肠变色,出肥肠本身的馥郁了,就关火。
    • 盛出炒好的圈子。
    • 将冬瓜切丝放到锅里当配菜。各位不自然非要配东瓜,能够配种种温馨爱吃的菜,只要不抢肥肠本人香味就足以。
    • 最后倒入炒好的圈子,盖上香荽,撒上老葱,注入适合的量的矿泉水,开煮!竣事~

    主料

    干煎猪大肠

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    用料

    黑椒酱少量;猪大肠适当的量;荷兰葱1个;姜蒜适合的数量

    做法

    • 清洗猪大肠大工程~
    • 左右翻洗2次,用盐洗2次,生抽洗2次
    • 白热水过三遍~
    • 油锅下姜蒜炒出香味,倒入猪大肠混烧2分钟
    • 翻翻切好的葱头,翻炒至番葱快熟时
    • 倒2勺黑椒汁
    • 干炒1秒钟就可以
    • 猪大肠300g
    • 自制泡黄椒适量

    豌豆肥肠汤

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    用料

    豌豆1小碗;肥肠300克;黄姜1块;葱2根;花雕2汤勺;白披垒粉52%茶匙;盐55%茶匙;味精小量;碳酸氢钠四分之二茶匙

    做法

    • 干豌豆提前一天用热水泡发洗净备用,黄姜切成片,葱洗净后切成葱段
    • 肥肠翻转出来,扯掉赃物与多余肥油
    • 下一场归入容器内,撒上1茶匙盐抓揉搓洗
    • 下一场用水洗刷干净,把洗涤干净的圈子放入滚水中焯烫半分钟至稍微紧缩后捞出
    • 待肥肠放凉后,切成2分米左右宽的小段
    • 炒锅内倒入一丢丢油烧热
    • 下一场放入姜片滑炒
    • 倒入肥肠圈清炒
    • 并调入黄酒
    • 调入白坡洼热粉
    • 把炒过的肥肠圈倒入汤煲内
    • 翻翻沸水1.5升
    • 烈焰煮开后倒入泡好的豌豆
    • 慢火煮沸后,撒入碳酸氢钠,盖上锅盖以中火煮2钟头至豌豆软烂
    • 最后调入盐及味之素,食用前撒上葱段就可以

    辅料

    辣炒大肠

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    用料

    猪大肠黄金年代根;黄椒3根;葱、姜末适合的数量;猪油非常;味极鲜适合的数量;盐适当的数量

    做法

    • 第大器晚成把所用食物的原料实行改刀,猪大肠在熟食店买的,很干净无需管理,直接切段;葱、大姜切末;杭椒滚刀块
    • 炒锅少许油烧热,葱姜末干煎,放入大肠爆炒,把肠油逼出;
    • 归入杭椒炒成七成熟,最终味极鲜、盐调味;出锅
    • 料酒一大勺
    • 生抽一大勺
    • 老抽半勺
    • 八角适量
    • 数片
    • 桂皮适量
    • 数片

    江米大肠

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    用料

    大肠;糯米;盐;香菇;肉

    做法

    • 把大肠用盐洗干净糯米也淘干净。
    • 然后把你想要放的事物譬如花菇啊什么的跟江米放到一齐再加点热水拌和。
    • 下一场用绳子绑住大肠的一只。
    • 下一场最初往大肠里装那一个配料。
    • 随后就足以下锅煮了。
    • 大概那标准就足以出锅了。

    脆皮大肠

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    用料

    猪大肠;糖;醋;油;盐;姜;炖猪肉包或八角桂皮;黄酒

    做法

    • 猪大肠用盐洗净,注意把内部也洗干净,用水洗干净
    • 焯水,水开后归入大肠,沸腾,把大肠拿出去
    • 水里放两片姜,小量黄酒,多个炖豚肉调味剂包,温火煮开,放大肠,煮开,转小伙炖半个小时
    • 拿出大肠,用凉水冲净。调酸甜汁(糖:醋=2:1),沾满大肠。用竹签穿起挂在水池壁风干临时辰
    • 倘使还会有水,挤干净。热油炸制大肠外表变红
    • 将大肠切成小块
    • 调蘸料(糖:醋:番茄酱=2:1:1),蘸大肠吃
    • 酸辣口味
    • 炒工艺
    • 半个小时耗费时间
    • 简言之难度

    肥肠鱼

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    用料

    肥肠250克;八角3个;花椒适当的量;胡荽少量;黄姜5片;盐适当的量;芹菜1把;葱黄1把;黄酒少量;家用秘密制造调味剂适当的数量;羊角葱适当的数量;麻辣酱适合的数量;泡姜泡海椒适量;晒醋小量;调味精一丢丢

    做法

    • 胖曼波鱼鱼切条,加黄酒,盐,荷兰葱盐渍30分钟
    • 葱花和西芹切成段,二木槿花切成丝。
    • 蒜子黄姜切成颗粒。备用,胡葱切成颗粒,备用。
    • 凉菜店购置卤味肥肠,半斤。切成块。
    • 烟熏好的肆虐对待,加适当的量芡粉,少量清澈的凉水。
    • 肇事,多放油。油烧辣,将熏制的鱼倒入,急迅翻滚。
    • 跑油锅半分钟左右,捞起,将油漏干净。
    • 将蒜茸辣酱,泡姜泡海椒,花椒。秘制调味料一同倒入,混烧,再插手芝麻酱,干炒。加入八角八角,五香粉干炒。
    • 参预切好的圈子,并参与少量葡萄糖,翻搅。看机遇。混烧1-2分钟。将调味品融Cordova肠。之后加一丢丢晒醋。
    • 参与清澈的凉水。倒入锅内。
    • 待汤汁沸腾后,参加适合的数量红番椒,将鱼肉倒入。
    • 鱼肉倒入后,用锅铲轻轻散开,那时候要留心尝汤汁的意味是否方便。
    • 待汤汁沸腾后,注意看鱼头,骨头能半自动脱落,表明鱼肉已好,那时加盟味精,并将香芹,二木槿花,切碎的葱倒入锅中。平铺于鱼肉上就可以。
    • 起锅加葱末就能够

    酸辣肥肠的做法步骤

    肥肠豆花

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    用料

    肥肠;嫩水豆腐;A花椒;A姜末;A葱末;A郫县沙拉酱;A泡黄椒;B盐;B黄酒;B高汤;B猪油

    做法

    • 葱,姜,料酒,水的沸水锅中,放入洗涤干净的半肥肠炖烂
    • 油锅加热,放入肥肠条,花椒,姜末,葱末,郫县海鲜酱,泡杭椒爆炒至香
    • 加白汤中型Mini火烧沸
    • 放豆花,烧至肠软入味,出锅前加盐,撒切碎的葱就可以
    • 图片 131将洗净并汆过水的猪大肠切小段
    • 图片 142泡黄椒和泡毛豆切小段备用
    • 图片 153图谋好如图所示配料
    • 图片 164锅烧热,放入少量食油烧至70%热,下八角、桂皮、黄姜片、蒜片炒出香味
    • 图片 175下入切好的大肠翻搅
    • 图片 186干煎至大肠稍带焦紫色时烹入黄酒去味
    • 图片 197翻搅几下后下入酸菜继续爆炒,注意全程要文火
    • 图片 208调入生抽老抽翻炒均匀,也足以依附个人口味参预适当的量黄豆酱或蒜末或蒜蓉,清炒片刻后加一碗水,调入适当的数量盐,盖上锅盖焖煮九秒钟
    • 图片 219文火收汁,待汤汁收得几近(个人喜欢留多或多或少汤汁,拌米饭吃相当的赞哦)时下入切碎的葱
    • 图片 2210调入适合的量味之素,煸炒均匀,出锅啦!酸辣爽脆,全家都爱!哪个人说的天气太热没食欲?那只是因为菜远远不够散寒哦!

    溜肥肠

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    用料

    主要调味品:猪肥肠500g看人数看喜好;配料:朝天椒2个、四季葱1根、蒜10课、大料2粒、姜看口味;调味品:油、盐、沙拉酱油6ml、料酒10ml、糖3g、坡洼热粉4g、血红蛋白8g看口味

    做法

    • 猪肠在淡盐醋犬牙相错溶液中浸透片刻,摘去脏物,再归入淘米水中泡一立时,然后干净的水轻轻搓洗四遍。
    • 将肥肠焯汤一次捞出,用热水漱口一下。
    • 清澈的凉水,倒入肥肠,加葱姜,花雕,大料煮一小时左右。
    • 煮好的肠用铜筷能扎动捞出,不烫手时切成小块。
    • 牛角椒,四季葱,红萝卜,蒜切成片备用。
    • 将盐少量、咖喱生抽6ml、黄酒10ml、糖3g、玉椒粉4g、胡萝卜素8g放到碗中,加适当的数量清澈的凉水调成碗汁。
    • 炒锅热油,倒入葱蒜红萝卜煸香,参加朝天椒,倒入肥肠生煎片刻。
    • 倒入碗汁混烧均匀就可以。盛出装盘。

    小秘诀未有梅菜的能够用市集卖的梅菜替代,但个体会认知为用贡菜味道更赞哦

    溜肥肠

    图片 24

    用料

    猪大肠;黄酒;切碎的葱;姜丝;八角1个;花椒少些;蔗糖适合的量;生抽;盐;水泛酸

    做法

    • 就算是免洗的猪大肠但要么要拿盐醋搓洗一下,清洗干净。将洗好的猪大肠归入凉水下锅,归入葱花、姜片、八角、绍兴酒、盐、胡椒粉
    • 待锅开,水冒出白沫,撇去沫子,参与绍兴酒,煮40分钟
    • 将煮好的圈子捞出待用
    • 将捞出的肥肠晾凉切段待用
    • 最首要的溜就在这里时候现身了,热锅温油放入肥肠乾煎捞出(保持油温使肠管里的不不荒谬的油逼出来,大肠也变得甘脆)
    • 热锅温油放入洋葱、青椒块炒出清香
    • 放入川椒、肥肠生煎参预酱油、清汤、浮椒粉、盐调味炒匀
    • 调好水血红蛋白,勾芡,放入青蒜段,翻均匀出锅就可以

    肥肠黄豆煲

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    用料

    肥肠1000克;黄豆400克;巴椒适当的量;葱适合的数量;姜适合的数量;蒜少量;花椒适合的量;大料少量;桂皮适合的数量;香叶适合的量;盐适合的量;酱油适当的数量;黄酒少量

    做法

    • 黄豆头天深夜泡好
    • 将肥肠用粗盐和面粉一再洗濯,摘掉肠油,直到肥肠上从未有过粘液
    • 高压锅内注入清水,倒入洗好的圈子,调入盐、料酒,酱油、大料、花椒、桂皮、香叶、上海小车公司股份股份两合公司后压13分钟
    • 捞出煮好的圈子,再用干净的水洗濯干净,斜刀切成条装盘待用
    • 锅内注入油,将黄椒、葱、姜、蒜炒出香味,倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘
    • 砂锅内注入一丢丢水,倒入泡好的玉蜀黍和清炒过的圈子,温火烧开,转慢火加盖炖40分钟收汁儿就能够

    湘玉溜肥肠

    图片 26

    用料

    猪大肠2条;姜;蒜;青红花椒2只;白胡椒粉适合的量;盐;黄酒;芡粉

    做法

    • 肥肠洗净入滚水中煮大致半个钟至猩红
    • 捞出切断
    • 青红菜椒切快姜蒜切好备用
    • 锅中倒入适合的数量油将切好的圈子倒入稍稍干炒
    • 将肥肠捞出锅洗净
    • 翻翻一丢丢新的热油炒香姜和蒜肥肠入锅乾煎
    • 加盟黄酒甜椒
    • 芡粉勾芡上桌

    汤爆玉葱肥肠

    图片 27

    用料

    肥肠猪大肠用麻油,热水通透到底洗净正面与反面面,加姜葱入高压锅煲至八成熟,捞出自然的干水,切成大拇指十分之五长备用;洋葱中等大小1个,切成小块备用;青黄椒1个,切成条;味美思酒杭椒1或2个,喜欢吃辣的话能够多放多少个;姜葱切成碎沫;生抽1勺;酱油3勺;原糖2勺;醋微量;调味素少些;胡蒜5个

    做法

    • 锅内入油烧开,下姜葱白酒杭椒独头蒜炒出香味,倒入葱头块乾煎待洋葱出香味倒入肥肠,加适当的量黄酒,快炒,同一时间放入青杭椒。
    • 翻翻老抽,生抽,加一点点水,文火烧开,放入冰糖,到微量醋,生煎,待肥肠颜色不再白时,转大火,加小量调味精,就能够装盘!

    花椒炒肥肠

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    用料

    肥肠;辣椒;大葱;香菜;老抽;料酒;食盐;鸡精

    做法

    • 用流动的水洗肥肠
    • 把杭椒、大葱和芫菜切好
    • 锅内放水,烧开
    • 放入肥肠,小火煮10分钟,捞起控干
    • 预备好白醋
    • 计划好大器晚成勺食用缄,全体放入肥肠中
    • 另起锅内放油,烧热
    • 放入青爆炒香
    • 再归入黄椒,清炒
    • 再归入切好的圈子
    • 参加生抽、精盐和调味精

    肥肠粉

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    用料

    老抽;红油黄椒;鸡精;花椒面;以上是自个儿自个儿平常放的!譬如吃粉喜欢酸辣的就加一点香醋,一切从心所欲~

    做法

    • 提前泡好阿鹅粉!
    • 配好全数作料!
    • 烧开生龙活虎锅水,下蔬菜泥煮5秒钟的理之当然,捞出控干,放入碗中淋上热好的浇头,撒上酥黄都和香荽,开动吧~

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