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不论是做鸡照旧做鸭,椒盐羖肉的做法

发布时间:2019-10-09 02:53编辑:王中王493333中特一网浏览(93)

    图片 1

    豉油鸡

    1张图片

    图片 2

    “近来亲爱的阿妈买来牛肉,买的太多做了,了白烧羝肉还剩余大多,吃腻了清蒸味换个重口味的呢!”

    做法:姜切成条,蒜切末备用;锅内倒入少量葵花子油、老抽、香油、盐;锅内的料调治将养均匀,把家凫肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁;盖上锅盖中火煮直到家凫肉熟;参与蒜米和姜丝,再焖煮2分钟,把家凫肉斩块,锅内酱汁倒在鸡身上的肉上即可。

    食物材料明细

    电饭锅三杯鸡

    主料

    图片 3

    • 牛肉适量
    • 朝天椒适量
    • 干辣椒适量
    • 蒜瓣适量
    • 姜丝适量

    做法:

    辅料

    1.1杯油1杯酒1杯生抽,加红玉葱,姜片,黄砂糖拌匀成腌汁;

    • 桂皮适量
    • 甘草
    • 八角适量
    • 茴香适量
    • 花椒适量
    • 干辣椒适量

    2.腌汁涂遍鸡全身,肚子里也要抹汁,最终将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里,腌2小时以上;

    配料

    3.腌好的鸡入电锅,淋一点点腌汁,盖盖按煮饭键;

    • 适量
    • 味精适量
    • 鸡精适量
    • 花椒面适量
    • 孜然适量

    4.时期平日的给鸡翻身,以便上色均匀;

    5.煮饭键跳起,闷一会就能够。

    • 微辣口味
    • 炒工艺
    • 一时辰耗时
    • 简言之难度

    栗子鸡

    椒盐羖肉的做法步骤

    图片 4

    • 图片 51自制麻油,桂皮怀香八角花椒杭椒放入盆里,淋入热油……
    • 图片 62配料,大蒜,姜丝,朝天椒,干辣椒
    • 图片 73羊肉归入高压锅压20分钟
    • 图片 84倒入做好的芝麻油油热放入独蒜,姜丝,再倒入牛肉,杭椒,干花椒。
    • 图片 95放盐,味之素,味精,孜然粉,花椒面调味,关火装盘
    • 图片 106马到功成

    材料:鸡腿,板栗,葱,姜,八角,香叶,盐,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油,味精,白糖

    小诀窍还足以加土豆,味道更加好,时间来比不上自作者就没加

    做法:

    1.鸡腿洗净切成丝;榛子洗干净;葱切段;姜切成条。

    2.葱姜炒出幽香,下入八角、香叶、鸡块,炒至断生,加尖栗、花雕、盐、老抽、赤砂糖、香油、 胡椒粉、白汤

    3.温火烧15分钟,加鸡精调好脾胃。

    麻油鸡

    图片 11

    做法:

    1.鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加生抽.黄砂糖.花雕.坡洼热粉.木质素腌片刻;

    2.青巴椒洗净切成块,葱姜蒜切碎,鸡身上的肉炒以前,加麻油抓匀;

    3.炒锅加色拉清炒水沟葱姜蒜,加麻油炒香;

    4.倒鸡身上的肉清炒,加老抽.白糖,加青巴椒块翻搅,加味精炒匀,淋入芝麻油炒均

    口水鸡

    图片 12

    麻鸡洗干净归入冷水,姜片,葱花,十粒花椒,烧开后转小火煮五分钟,再关火焖熟,差不离拾伍分钟左右 用铜筷撮一下鸡腿最厚的地位,能流出清澈汁水的意味鸡熟透,捞出放入冰水中泡冷 洗干净锅,归入少些两舀汤的小勺油,剩余花椒,温火热香后捞出花椒,舀入一小勺到独具杭椒粉的碗中,拌均匀杭椒粉,续烧热剩余的油,冒烟的时候能够关火,倒入黄椒粉中,飞速拌均匀,然后插手蒜蓉辣酱,老抽,鸡汤,香醋调成酱汁 炒香花生米,去衣压碎成粗颗粒,炒香芝麻,备用 鸡捞出切成丝码放碟中,倒入酱汁,撒上芝麻和花生碎,撒上葱段即成。

    孜然鸡翅

    图片 13

    做法:

    1.鸡翅用牙签将背面扎多数小孔;

    2.老姜去皮,切成片;

    3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、芝麻油、姜片腌制30分钟;

    4.锅中放油加热,归入鸡翅煎至表皮焦黄;

    5.参加一小碗水,盐渍鸡翅剩余的调味料一齐进入;

    6.火海煮开,待汤汁快收干时,参加孜然粉和孜然颗粒,炒匀就能够。

    醉鸡腿

    图片 14

    做法:

    1、鸡腿洗净归入锅中,加2小碗清澈的凉水、姜片和葱花煮熟;

    2、将炖烂的鸡腿捞出备用;

    3、另起锅加入1小碗水,放入北方枸杞、当归曲、黄芪温火煮5分钟;

    4、参加盐,再步入原糖继续煮5分钟熄火,倒入德州花雕,放入鸡腿,等汤汁凉透后,将鸡腿连同汤汁一同放入对开门冰箱冷藏1-2天;

    5收取鸡腿切片就能够

    鸭子做法:

    一、腐竹烧鸭

    图片 15

    原料:带骨扁嘴娘肉500克、腐竹适合的数量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、赤砂糖2小颗、干花椒、紫姜、独头蒜、葱、花雕、老抽、生抽各适当的数量。

    做法:

    1、扁嘴娘肉洗净斩成块,老姜切丝,葱切成段,干花椒剪成丝;腐竹用清澈的凉水洗净后提前浸透约30分钟后捞出切成约2分米长的段;

    2、锅内放入少量的水,下入鸭块,插手几片生姜与葱花,再归入一些些花雕,开火,焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出,用清澈的凉水冲洗净表面包车型客车血沫,控干;

    3、锅内放入少些油,下入八角、桂皮、花椒,小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块,转大火,炒至鸭块出油;

    4、归入一小勺黄酒,炒匀后下入干花椒、黄姜、独蒜、香叶、赤砂糖、盐、一小勺老抽、两小勺老抽,炒匀至鸭块上色;

    5、倒入完全浸过锅内材料的滚水,盖上锅盖,文火烧开后转温火煮约20分钟;

    6、下入泡发的腐竹,炒匀后三翻五次煮约5分钟至锅内汤汁基本收干,下入切碎的葱,炒匀就能够出锅。

    二、乾烧鸭块

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    原料:鸭子八分四头。

    配料:黑糖、八角、桂皮、干花椒、香叶、花雕、酱油、姜片、独头蒜各适合的量。

    做法:

    1、鸭子洗净控干斩成块,锅中归入适合的量的水,下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,用漏勺将鸭块捞出,用清水洗濯干净后捞出待用;

    2、锅内放小量油,下入八角、桂皮、黑糖,大火炒至原糖基本融化(油热后可用锅铲轻轻敲打黄砂糖,会很轻易碎的);

    3、下入管理好的鸭块,转大火将其炒至变色出油;

    4、下入两小勺料酒,炒匀后再下入两小勺老抽,炒匀上色;

    5、归入姜片、独蒜、葱结、香叶、干花椒、适当的量的盐,倒入少量的滚水(要没过鸭块并高出一些),盖上锅盖,小火烧开后转小火煮约20分钟;

    6、展开锅盖,将汤汁收浓一些后就能够出锅。

    三、老鸭蒸玉延

    原材质:宰杀好的老鸭子一只、白山药300克。

    配料:老姜、花雕各适合的量。

    做法:

    1、将老鸭子收拾干净后斩成块;山药去皮,切成滚刀块后放入水中浸润待用;

    2、热锅中放小量油,下入鸭块与姜片,大热门炒至鸭块出油,使鸭块表面看上去有多少的焦黄;

    3、参与适当的量的盐与黄酒,炒匀;

    4、将玉延块放入耐热的大碗底,再舀入炒好的鸭块,待用;

    5、电压锅内归入少量的水,再摆入蒸架,将装有白山药与鸭块的碗放在蒸架上,再放入葱结,盖上锅盖,保压30分钟后待锅内泄压后开盖收取就可以。

    四、白烧鸭翅

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    原料:鸭翅300克。

    配料:八角2颗、桂皮2小块、干花椒4个、草果仁1个、独蒜2瓣、花椒约10颗、紫姜、酱油、味之素、香油、黄酒各适合的数量。

    做法:

    1、将鸭翅除净残毛后洗净控干,从关键处切开,中翅部分再划上两刀以便入味;八角、桂皮、花椒洗净;干花椒洗净后剪成两截,去籽;草果子洗净用刀拍破;老姜切丝,大蒜去皮;

    2、热锅放油,下入八角、桂皮、花椒,温火将其爆出香味;

    3、下入鸭翅,转文火,将鸭翅平铺在锅底,煎好一派后翻面,将鸭翅的两面煎至微微的焦黄;

    4、归入两小勺黄酒,炒匀;

    5、再归入老姜、独蒜、草果子、干花椒、生抽、黄砂糖、盐、芝麻油、调味精,炒匀至鸭翅上色;

    6、加入适合的数量的滚水,小火烧至微沸时用汤匙将浮沫舀出;

    7、盖上锅盖,转大火煮约30分钟;

    8、张开锅盖,将汤汁收浓一些就能够。

    五、啤酒鸭

    原质感:鸭子600克、味美思酒一罐。

    配料:黄姜、独蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干花椒、酱油、赤砂糖、味素、花雕各适当的量。

    做法:

    1、鸭子洗净自然的干,将脂肪很多的皮剔下来切成条,家凫肉斩件,八角、桂皮、花椒洗净;干花椒洗净后剪成两截,去籽;紫姜切成块,独头蒜拍松去皮,葱切花;

    2、净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再归入八角、桂皮、花椒、姜片、独蒜,用大火炒出幽香;

    3、下入家凫肉,转小火热炒,将鸡肉中的水分炒干煎至鸡肉出油;

    4、下入两小勺花雕炒匀,再归入干花椒与两小勺老抽,炒匀至鸡身上的肉上色;

    5、归入适当的量的盐与调味精及一些些的原糖,炒匀后倒入鸡尾酒,盖上锅盖,温火烧开后转文火煮约20分钟;

    6、下入切碎的葱炒匀即可。

    六、冬笋烧鸭

    图片 18

    原料:鸭子600克、竹笋350克。

    配料:紫姜、独头蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干花椒、生抽、冰糖、味素、花雕各适合的数量。

    做法:

    1、鸭子洗净控干,将脂肪相当多的皮剔下来切成丝,家凫肉斩件,八角、桂皮、花椒洗净;干花椒洗净后剪成两截,去籽;紫姜切块,独蒜拍松去皮,葱切花;

    2、竹萌放入清澈的凉水中浸透15分钟,捞出切滚刀块,归入热水中煮5分钟后捞出控干待用;

    3、净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再归入八角、桂皮、花椒、姜片、独蒜,用大火炒出幽香;

    4、下入扁嘴娘肉,转小火热炒,将鸡肉中的水分炒清炒至鸡身上的肉出油;

    5、下入花雕炒匀,再归入干花椒、黄砂糖、盐、酱油,炒匀至鸡身上的肉上色;

    6、放入管理好的苦笋,参加约500亳升开水,盖上锅盖,小火煮约20分钟;

    7、下入小量味素与葱段,炒匀就能够。

    七、梅菜炒鸭

    图片 19

    原料:净光鸭半只、酸角豆、红泡椒各适当的量。

    配料:黄姜、独头蒜、花椒、蒜毫、蚝油、调味精、黄酒各适合的量。

    做法:

    1、净光鸭洗净控干,剁成块;酸姜豆与泡椒切成段,独蒜去皮切粒,黄姜一部分切片,一部分切成片,花椒洗净,蒜毫洗净切成段;

    2、锅内归入少量的冷水,下入鸭块,加入姜片与一丢丢花雕,温火煮开后捞出鸭块,用热水冲去血沫后控干;

    3、锅内归入少量油,下入花椒炒出香味后放入鸭块,温火将鸭块内的水分炒干煎至出油;

    4、参加少些黄酒炒匀;

    5、下入适合的量的盐、泡椒、姜丝、蒜粒,炒匀;

    6、到场刚好没过鸭块的滚水,煮约5分钟;

    7、下入酸姜豆、味之素、香油,混煮2分钟左右;

    8、最终放入蒜苔炒匀就能够。

    八、莴苣菜烧鸭块

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    原材质:鸭子百分之七十五只、莴苣菜一根。

    配料:黄姜、独蒜、葱、八角、桂皮、干花椒、花椒、郫县黄豆酱、老抽、味素、红糖、水木质素、料酒各适合的数量。

    做法:

    1、鸭子洗净斩件;莴苣削去外皮洗净切成滚刀块,老姜切块,独蒜去皮拍松,葱切成约0。5分米长的段;郫县蒜蓉酱剁碎,八角、桂皮、花椒洗净;干花椒洗净剪成两截后去籽;

    2、将锅置于火上,放入适当的数量的水烧开,加入一丢丢花雕后下入鸭块,焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出风干待用;

    3、热锅放油,下入八角、桂皮、花椒,大火将其爆出香味;

    4、下入焯烫好的鸭块,转小火热炒至鸭块出油;

    5、归入干花椒、黄姜、独蒜、黄酒,炒匀;

    6、再放入郫县香辣酱、调味之素、盐、小量黄砂糖,炒匀;

    7、插足适合的数量的白热水,盖上锅盖,大火煮约20分钟;

    8、下入莴苣菜,炒匀后煮约3分钟;

    9、放入葱花及老抽,炒匀后倒入水脂质,炒匀勾薄芡就可以。

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