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美食食谱

发布时间:2019-11-14 14:48编辑:美食新闻浏览(199)

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    “最爱这个凉拌酸辣蕨根粉,每次外出吃饭,只要有必点它,做为餐前冷盘非常开胃。自己买原料回家来做,想吃就做,快捷又方便。”

    “没有胃口的三伏天,用苹果醋做一道酸辣厥根粉,果香浓郁,酸甜柔和,清爽可口,沁人肺腑,超级美味,吃了还想吃!”

    食材明细

    食材明细

    主料

    主料

    • 蕨根粉200克
    • 蕨根粉200g

    辅料

    辅料

    • 炒熟白芝麻适量
    • 小米椒适量
    • 香葱适量
    • 蒜头适量
    • 小麻油适量
    • 陈醋适量
    • 蒸鱼豉油适量
    • 蚝油适量
    • 白糖适量
    • 苹果醋3汤匙
    • 味极鲜酱油2汤匙
    • 适量
    • 红小米椒1个
    • 绿尖椒半个
    • 香菜适量
    • 5瓣
    • 熟白芝麻适量
    • 白糖适量
    • 亚麻籽油适量
    • 酸辣口味
    • 拌工艺
    • 十分钟耗时
    • 简单难度
    • 酸辣口味
    • 煮工艺
    • 廿分钟耗时
    • 普通难度

    凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤

    酸辣厥根粉的做法步骤

    • 图片 31将蕨根粉冲洗干净。
    • 图片 42锅中烧水。
    • 图片 53滚后加入蕨根粉,用筷子搅匀,大火煮5分钟关火。
    • 图片 64加盖焖5分钟。
    • 图片 75蕨根粉焖5分钟后捞起自来水冲凉,再用冷开水浸泡一会儿。
    • 图片 86彻底冷却后,沥干。
    • 图片 97准备调味料。将葱切碎、小米椒切小段、大蒜切碎。
    • 图片 108然后和其他拌料混合。
    • 图片 119将蕨根粉倒入大盆中,加入调味料汁拌匀。
    • 图片 1210拌匀的蕨根粉装盘,再在表面撒上少许葱花、白芝麻、小米椒段装饰即可。
    • 图片 131备齐配料
    • 图片 142蕨根粉清水浸泡10分钟
    • 图片 153煮锅水开下入浸泡过的蕨根粉,煮至无硬芯即可捞出
    • 图片 164过冷水后装入盘中或盆中
    • 图片 175配菜洗净,红绿椒切圈,大蒜压碎,香菜切碎
    • 图片 186取小碗,加入糖、盐、苹果醋、酱油调匀
    • 图片 197加入蒜碎、红绿椒碎,此时可品尝一下酸甜辣度,再适量调味,可适量加点凉白开,点几滴亚麻籽油
    • 图片 208撒入香菜碎和白芝麻
    • 图片 219倒入盘中拌匀
    • 图片 2210装盘。

    小窍门调味料和调味汁中根据各人口味随意添加。

    小窍门1、配菜随自己喜欢的口味添加。
    2、小米椒很辣,我只用了一个。
    3、感觉调味汁太浓,调制过程可适量加点凉开水。

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