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美食美食指南,如何把凉皮做得清凉爽滑

发布时间:2019-09-13 03:43编辑:美食新闻浏览(114)

    图片 1

    香辣凉粉

    2张图片

    图片 2

    食材明细

    用料:凉粉、辣椒油、盐、白糖、香醋、大蒜、香葱、香油、碎花生

    主料

    做法:

    • 挂面100克

    1.用凉粉刮刮成条

    辅料

    2.放碗中

    • 绿豆芽适量
    • 黄瓜半根
    • 香菜两根
    • 姜蒜适量

    3.加白糖和盐

    配料

    4.加碎大蒜和香醋

    • 适量
    • 鲜贝露10克
    • 辣椒油10克
    • 5克
    • 1克
    • 香油5克

    5.加辣椒油

    6.加碎花生和香葱,最后淋上香油拌匀即可

    • 酸辣口味
    • 拌工艺
    • 十分钟耗时
    • 普通难度

    酸辣绿豆凉粉

    酸辣拌面的做法步骤

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    • 图片 41材料:挂面100克,绿豆芽少许,黄瓜半根,香菜两根。

      调料:姜蒜醋20克,,鲜贝露10克,辣椒油10克,糖5克,盐1克,香油5克。

    • 图片 52醋,鲜贝露,盐,糖兑成料汁把糖搅拌溶化。
    • 图片 63绿豆芽开水烫熟过凉,黄瓜切丝,香菜切段。
    • 图片 74锅中倒清水大火煮开,放入面条煮开,用中火再煮5分钟,过凉水沥干水分。
    • 图片 85取一大碗放入所有材料,再加入辣椒油,香油和调好的味汁拌均匀即好。

    用料:绿豆凉粉、鸡蛋、油、盐、麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油、蒜、香菜、面粉

    做法:

    1.准备一块绿豆凉粉

    2.斜刀片成片

    3.准备适量面粉和一个鸡蛋的蛋液

    4.将凉粉先在蛋液中打个滚,然后再沾上面粉,放入加了油的平底锅中煎至两面金黄

    5.将蒜、香菜切成细末

    6.加入麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油调成碗汁

    7.将煎好的凉粉沾料汁食用

    家常拌凉粉

    图片 9

    用料:凉粉、熟花生米、香菜、葱花、大蒜、鲜贝露、糖、盐、香油

    做法:

    1.准备好所有的食材

    2.香菜切碎,葱切花,蒜切末,全部放入一个小碗中

    3.凉粉洗净切条,也放入一个大碗中

    4.香菜碗中加入鲜贝露,香醋,糖,香油,拌均匀

    5.把搅拌好的料汁浇在凉粉上

    6.再撒上熟花生米即好

    自制凉粉

    图片 10

    Photo by 胶P糖

    用料:绿豆淀粉 1量杯150ml、冷水1量杯、冷水4量杯、黄瓜 半根、花生米 适量、生抽 1大勺、香醋 2大勺、白糖 1小勺、蚝油 1大勺、香油 1小勺、老干妈或辣椒油 适量、蒜泥 适量、盐 适量

    做法:

    ❶ 绿豆淀粉或豌豆淀粉一量杯

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    ❷ 按1:1的比例(1杯绿豆淀粉加1杯冷水)加入冷水调匀

    图片 12

    ❸ 锅里加入4量杯的水大火烧开转小火,将淀粉糊慢慢地倒入锅中,边倒边搅拌,不停的搅拌,以免糊锅,搅拌均匀,待颜色完全变透明,并大量冒泡,即可关火

    图片 13

    ❹ 倒入容器中,晾凉后放入冰箱冷藏2小时

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    ❺ 做好的凉粉可以切块、切条。

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    ❻ 黄瓜擦丝、熟花生米去皮、蒜泥、碗汁(酱油、醋、白糖、蚝油、辣椒油或老干妈、香油)

    图片 16

    ❼ 将所有材料一起调匀即可,爽口好吃的解暑凉粉就在你面前,开吃吧!

    图文来源网络

    图片 17

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