推荐介绍几道美味爽脆的配酒菜，美味美味的吃

发布时间：2019-08-24 06:08编辑：美食新闻浏览（71）

食材清单

莫愁厨路无知己，谁人不识高大厨。大家好！我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜：

鸡胗 250g	洋葱 半个
泡椒 十几个	干辣椒 十几个
线椒 五六个	黑红尖椒 各一个
盐，料酒，白糖 7适量

香干炒白菜

烹饪步骤



步骤1

食材:白菜、豆腐干、五花肉、葱、盐、老抽、料酒、蚝油、干辣椒

鸡胗洗干净，清水浸泡一会儿，取出切成两半，每半用十字花切好备用，忘记拍照了

做法:

步骤2

1.白菜洗净切成粗丝，五花肉切片，豆腐干切丝，干辣椒切段，葱切末。

线椒，泡椒，干辣椒，朝天椒各适量切成辣椒圈备用

2.热锅凉油，放入五花肉炒至变色，加入料酒，老抽调色。

步骤3

3.炒至五花肉上色后，加入干辣椒，葱花煸炒。

锅里放油小火慢慢把麻椒炸出香味后捞出丢掉，热油爆香葱姜后把干辣椒放入锅内炸香，再把所有剩下的辣椒放入，煸炒出辣味倒入鸡胗快速翻炒，变色后倒入生抽少许，盐适量，鸡胗收缩变色出锅前放少许白糖提味

4.炒出香味后放入白菜丝翻炒均匀后放入豆腐干继续翻炒。

5.炒至白菜变软，加入蚝油，适量盐，再次翻炒均匀即可出锅。



小米椒爆鸡胗

材料：小米椒、鸡胗、大蒜、盐，生抽，黄酒；

做法

1.鸡胗冷水入锅，煮变色了捞起切片。第一次做我看网上都说要尽可能切薄，结果做出来我发现太薄了爽口的口感都快出不来了，突然明白为何在外吃到的鸡胗要切花——一来好看，二来容易熟又保持了爽口感。如图介绍两种切法。

2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。

3.炒锅入油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，放入鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！



油焖笋

材料：笋一个，葱适量，蒜适量，红干椒适量，老抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量。

做法

1、新鲜的春笋一个备用，剥去笋的外壳洗干净切成片备用，锅中倒入水烧开倒入笋煮几分钟。

2、捞出笋放入冷水中，将葱蒜红椒切碎备用，锅中倒入适量油将葱蒜红干椒倒入爆香。

3、将煮过的笋捞出沥干倒入锅中翻炒，加入适量老抽，倒入适量糖和盐调味。

4、加入适量水盖上锅盖焖6分钟左右，出锅前撒上葱花装入盘中就可以开动了。

世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。

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