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推荐介绍几道美味爽脆的配酒菜,美味美味的吃

发布时间:2019-08-24 06:08编辑:美食新闻浏览(71)

    食材清单

    莫愁厨路无知己,谁人不识高大厨。大家好!我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜:

    鸡胗 250g 洋葱 半个
    泡椒 十几个 干辣椒 十几个
    线椒 五六个 黑红尖椒 各一个
    盐,料酒,白糖 7适量

    香干炒白菜

    烹饪步骤

    图片 1

    步骤1

    食材:白菜、豆腐干、五花肉、葱、盐、老抽、料酒、蚝油、干辣椒

    鸡胗洗干净,清水浸泡一会儿,取出切成两半,每半用十字花切好备用,忘记拍照了

    做法:

    步骤2

    1.白菜洗净切成粗丝,五花肉切片,豆腐干切丝,干辣椒切段,葱切末。

    线椒,泡椒,干辣椒,朝天椒各适量切成辣椒圈备用

    2.热锅凉油,放入五花肉炒至变色,加入料酒,老抽调色。

    步骤3

    3.炒至五花肉上色后,加入干辣椒,葱花煸炒。

    锅里放油小火慢慢把麻椒炸出香味后捞出丢掉,热油爆香葱姜后把干辣椒放入锅内炸香,再把所有剩下的辣椒放入,煸炒出辣味倒入鸡胗快速翻炒,变色后倒入生抽少许,盐适量,鸡胗收缩变色出锅前放少许白糖提味

    4.炒出香味后放入白菜丝翻炒均匀后放入豆腐干继续翻炒。

    5.炒至白菜变软,加入蚝油,适量盐,再次翻炒均匀即可出锅。

    图片 2

    小米椒爆鸡胗

    材料:小米椒、鸡胗、大蒜、盐,生抽,黄酒;

    做法

    1.鸡胗冷水入锅,煮变色了捞起切片。第一次做我看网上都说要尽可能切薄,结果做出来我发现太薄了爽口的口感都快出不来了,突然明白为何在外吃到的鸡胗要切花——一来好看,二来容易熟又保持了爽口感。如图介绍两种切法。

    2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用。

    3.炒锅入油,然后放入蒜蓉和小米椒中火热香,放入鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了,就可以上菜啦!

    图片 3

    油焖笋

    材料:笋一个,葱适量,蒜适量,红干椒适量,老抽适量,糖适量,盐适量,鸡精适量。

    做法

    1、新鲜的春笋一个备用,剥去笋的外壳洗干净切成片备用,锅中倒入水烧开倒入笋煮几分钟。

    2、捞出笋放入冷水中,将葱蒜红椒切碎备用,锅中倒入适量油将葱蒜红干椒倒入爆香。

    3、将煮过的笋捞出沥干倒入锅中翻炒,加入适量老抽,倒入适量糖和盐调味。

    4、加入适量水盖上锅盖焖6分钟左右,出锅前撒上葱花装入盘中就可以开动了。

    世间万物,唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。

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