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美食食谱,网红雪花酥的做法

发布时间:2019-11-27 05:18编辑:菜谱大全浏览(119)

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    食材明细

    “作为17年的网红,雪花酥的味道确实令人难忘。牛轧糖的甜中带点韧、饼干的酥脆和咸香、再加上丰富的坚果,还有时不时尝到酸甜的蔓越莓,味道很是惊喜。关键是这么好吃的雪花酥,做起来并不难,怪不得能成为网红。这次我一次性做了三种口味,一网打尽网红雪花酥。”

    主料

    食材明细

    • 棉花糖80g
    • 黄油20g
    • 奶粉25g

    主料

    辅料

    • 棉花糖180g
    • 奶粉50g
    • 蔓越莓干50g
    • 坚果100g(巴旦木、腰果、南瓜籽、西瓜籽、花生)
    • 黄油50g
    • 小齐福饼干180g
    • 饼干80g
    • 蔓越莓20g
    • 坚果80g
    • 可可粉5g
    • 奶粉适量g

    辅料

    • 奶粉15g
    • 甜味口味
    • 炒工艺
    • 半小时耗时
    • 普通难度

    可可雪花酥的做法步骤

    • 奶香口味
    • 烘焙工艺
    • 廿分钟耗时
    • 普通难度
    • 图片 31韧性饼干掰碎,我用的是早餐饼干,只要不是酥性饼干就行。
    • 图片 42棉花糖可提前剪碎,融化得快一点,不剪也行。
    • 图片 53可可粉和奶粉混合。
    • 图片 64坚果和蔓越莓混合,坚果可以用三种左右混合,腰果,巴旦木,花生之类的都挺好。我就刚好只有开心果了。
    • 图片 75不粘锅加热融化黄油,我用的电饭煲,不粘就行。
    • 图片 86小火加入棉花糖,搅拌,让它融化。
    • 图片 97加入混合的奶粉和可可粉,拌匀,关火,炒的久一点,成品就硬一点
    • 图片 108加入饼干蔓越莓和坚果,拌匀。
    • 图片 119戴好橡胶手套拿出来整形,不然很烫,又粘手,整成长条状。
    • 图片 1210表面撒适量奶粉,晾凉后切成小块。
    • 图片 1311就是很好吃。

    网红雪花酥的做法步骤

    • 图片 141饼干、坚果、蔓越莓干等先混合均匀,这样后面才不会手忙脚乱。
    • 图片 152黄油倒入不粘锅,小火加热到其融化成液体。
    • 图片 163倒入蔓越莓干、坚果、饼干等等。
    • 图片 174加入棉花糖,先大致翻拌一下,让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。
    • 图片 185接着用刮刀不断搅拌,防止棉花糖炒焦了,记得,一定要小火哦。
    • 图片 196分两次加入奶粉,将它们拌匀,之后尽量摊开,关火。
    • 图片 207用刮刀快速地将它们大致混匀。
    • 图片 218之后把它们移到金盘上,戴上手套,趁热不断地折叠翻转几次,使得糖包裹住所有材料。
    • 图片 229折叠好之后将它们放在金盘中,大致按压之后,用擀面杖将它们压紧、擀平。
    • 图片 2310趁热现在表面撒上一层雪花粉,两面和四个侧面都要撒。
    • 图片 2411趁热现室温冷却之后,就可以开始切。先切成长条,再切成小块。用刀来回锯,切面会更工整。在表面撒上一层雪花粉,两面和四个侧面都要撒。
    • 图片 2512最后可以在切面撒上雪花粉,敲好吃的雪花酥就做好了。
    • 图片 2613棉花糖180g、奶粉45g、抹茶粉10g、蔓越莓干 葡萄干50g、坚果(巴旦木,腰果,南瓜籽,西瓜籽,花生)100g、黄油50g、小齐福饼干180g雪花粉:奶粉15g、抹茶粉5g
    • 图片 2714抹茶雪花酥做法一样。先将抹茶粉和奶粉倒入碗中,用迷你打蛋器将它们混合均匀。
    • 图片 2815一样融化黄油 、棉花糖,加入奶粉和抹茶粉混合物,拌匀。
    • 图片 2916加入坚果等,折叠整形。
    • 图片 3017最后撒上的雪花粉记得要加入抹茶粉。
    • 图片 3118棉花糖180g、奶粉40g、可可粉15g、黑巧克力30g、蔓越莓干 葡萄干50g、坚果(巴旦木,腰果,南瓜籽,西瓜籽,花生)100g、黄油50g、小齐福饼干180g雪花粉:奶粉15g、可可粉8g
    • 图片 3219巧克力雪花酥类似。先将可可粉粉和奶粉倒入碗中,用迷你打蛋器将它们混合均匀。
    • 图片 3320巧克力在棉花糖全部沾上黄油之后就倒进去,一起混匀。
    • 图片 3421不断画圈圈混匀。加入奶粉和可可粉混合物,拌匀。
    • 图片 3522整形之后撒上的雪花粉也要先加入可可粉拌匀。
    • 图片 3623一网打尽网红雪花酥。

    小窍门1.材料中的坚果类按照自己喜欢的放,不建议放核桃,时间长了味道 不好。
    2.雪花酥做法很简单,要点一个字“快”,特别是冬天,糖很容易凝固了。所以在操作之前,先把所有材料都准备好,连同整形的工具一一摆好,到时候就不会手忙脚乱。
    3.饼干建议用小齐福,做出来的雪花酥不会很碎,口感更好。
    4.一定要用不粘锅,不然你会粘到无法操作。
    5.全程小火就可以,火太大会烧焦。
    6.切的时候用锯齿刀来回锯,这样切面工整好看。

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