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美味菜谱,总有生机勃勃款用的上

发布时间:2019-11-27 05:18编辑:菜谱大全浏览(139)

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    大器晚成、盐腌鸡胗

    1张图片

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    “家常热拌鸡”

    食材:

    食物材料明细

    鸡胗 (适量) 圆葱 (适量) 青尖椒 (适量) 红尖椒 (适量)

    主料

    调料:

    • 仔鸡半只

    盐 (适量) 白糖 (适量) 鸡精 (适量) 生抽 (适量) 陈醋 (适量) 香油 (适量) 蒜 (适量)

    辅料

    做法:

    • 大葱1根
    • 1大块
    • 大蒜2瓣
    • 红油3勺
    • 花椒面1小勺
    • 白糖1勺
    • 黄酒1大勺
    • 生抽适量
    • 少量

    1、鸡胗清洗干净,煮锅烧开水归入鸡胗加花雕、花椒温火开锅后温火煮约40分钟。

    2、荷兰葱、青红牛角椒切丝。

    • 辣味口味
    • 拌工艺
    • 不平日辰耗费时间
    • 司空见惯难度

    3、鸡胗晾凉后切成块。

    热拌鸡的做法步骤

    4、将装有资料归入盆中,参预蒜蓉辣酱。

    • 图片 31将鸡洗净切成三大块,放在凉水锅里加姜片煮,煮开后拾九分钟,用铜筷能扎透就足以了。晾凉后撕成鸡丝。
    • 图片 42将姜、蒜沫和生抽、食用糖、醋、花椒面、红油、切碎的葱放在鸡丝上面,拌匀就能够开吃。
    • 图片 53拌好的鸡丝。

    5、参与盐、冰糖、调味精、老抽、老鳖一特醋、芝麻油拌弄均匀。

    小法门1、煮鸡的年月要协和主宰,鸡汤煮菜很可口。
    2、煮好的鸡也可切成片凉拌。

    二、热拌腐竹

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    主料:

    腐竹半斤、麻油1毫升、老抽3毫升、老抽4毫升、耗油3毫升、白醋2毫升、香辣酱10克、黄椒油5克。

    做法:

    1. 将腐竹掰短,用凉水提前泡软。

    2. 泡好的腐竹,捞出自然的干水,切短备用。

    3. 做豆蔻年华锅水,放半小勺盐,烧开,归入腐竹绰水,绰软就能够。

    4. 捞出,过冷水。一定过凉热水,一须臾间不再加热直接吃了。

    5. 将过凉的凉水,放入大碗,出席全数配料,拌匀,放置黄金年代钟头使其丰富入味就可以。

    三、热拌胡瓜

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    做法:

    1、黄瓜洗净,擦掉外皮的棘手的小刺,切成等同长度大小的勤瓜条。

    2、胡蒜洗净切小粒粒,红黄椒切小段。

    3、把热拌醋、生抽和调味精混合搅匀。

    4、吊瓜条归入大碗,放入蒜粒和红黄椒,倒入调好的酱汁。

    5、掺和均匀,熏制3秒钟上盘就可以。

    四、蒜泥白肉蔬菜卷

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    原料:

    主料:五花肉250克、黄瓜1根、

    调味料:葱2根、姜1小块、八角1颗、独头蒜4瓣、黄酒、盐、热拌生抽、糖、老老醋、麻油、黄椒油适合的量、熟芝麻一丢丢

    做法:

    1、五花肉洗净,冷水下锅,煮开;

    2、继续滚煮3分钟,去除血末杂质;

    3、捞出,入沸水锅,加多葱姜、八角和黄酒,温火煮开转文火煮10分钟左右,至肉熟透;

    4、关火后把肉浸在原汤中20分钟,然后收取控干晾凉;

    5、用刀把肉切成薄片;

    6、王瓜和葱白切成块;

    7、把青瓜丝和葱丝摆在肉片上,卷成卷儿,摆盘;

    9、独头蒜捣成蒜泥,增加盐、热拌酱油、糖、苦酒、芝麻油、杭椒油和熟芝麻,兑成调味品,浇在白肉蔬菜卷上就可以。

    五、凉拌藕

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    做法:

    1.藕洗净后切条。

    2.姜切末、川椒切段备用。

    3.烧风流倜傥锅热水把藕片归入焯熟。

    4.开锅后的藕片过冷水,最终叁次过凉白开。

    5.闭干干净的水的藕放入多少个锅内归入姜末。

    6.归入醋,盐,鸡精,糖适合的量拌匀装盘就能够。

    六、五彩大拉皮

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    食材:

    拉皮2张、唐瓜1根、红萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量

    调料:

    料酒、老抽、老抽、胡萝卜素、盐、油、糖、味素、蒜蓉、香油、海鲜酱、延荽末、海鲜酱、堡醋或清醋。

    做法:

    1.豚肉加5克料酒、5克芝麻油、三个蛋白、2克甲状腺素、5克油抓均放三门电冰箱冷藏。

    2.把黄瓜、红萝卜切成条,切木耳

    3.蒜10克切末、葱15克切末、姜10克切末。麻辣酱30克、和冷藏好的豚肉备齐。

    4.下锅炒肉,5早熟时盛出备用

    5.锅里放5克油,待油温5成热时,放葱、姜、蒜爆香、放沙拉酱乾煎、加少量水、原糖10克、加5克黄酒、2克鸡粉熬汁。

    6.待酱汁最初变浓稠把肉丝放入,不停地翻搅,使甜面酱均匀地沾在肉丝上,关火盛出放凉。

    7.煎鸡蛋,并将鸡蛋切条

    8.20克蒜拍成蒜泥、备好20克沙拉酱用水调开、5克芝麻油、10克香醋、10克芝麻油、5克盐调汁。

    9.装盘,把肉丝放在拉皮的上面,配好调合好的酱汁,风流浪漫款维生素丰富、香辣、清爽可口的五彩大拉皮就搞好了。

    七、红油野茄子朵

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    食材:

    熟痴头婆朵 红油 老醋 酱油 葡萄糖 切碎的葱

    做法:

    1. 熟胡苍子朵片去肥腻部分,切好。

    2. 把青棘子朵条盛到小盆里,倒入生龙活虎匙老抽。

    3. 风姿洒脱舀汤的小勺白醋,黄金年代汤勺红糖,拌匀。

    4. 再来上生龙活虎勺红油,让味道更丰富一些。最终撒上葱段就可以盛盘!

    八、椒油炝拌莴菜

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    食材:

    莴苣菜300克,精盐1小勺,黑糖1小勺,红杭椒3个,花椒1小勺,醋1小勺,老抽1小勺,蒜2瓣,食用油少量。

    做法:

    1、莴菜去掉老皮,取比较嫩的地点,独蒜去皮,剁成蒜茸;嫩莴苣用刮皮刀,刮出条状。

    2、参预盐,和弄均匀,熏制5分钟;风干水分,归入盘中。

    3、取一碗,插手蒜茸、醋、老抽和小量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒杭椒炒出香味。

    4、将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在千金菜条上即可。

    九、麻辣鸡丝

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    主料:

    鸡胸肉300克、姜片4片、芝麻酱5克、辣椒油10毫升、白糖3克、酱油10毫升、花椒面5克、葱白5克、芝麻油3毫升。

    做法:

    1. 将急性心包炎肉和姜片放入汤锅冷水内煮约10分钟至肉熟。

    2. 姜片去皮洗濯干净切丝备用。

    3. 准备,辣椒油,花椒粉,芝麻酱。

    4. 葱白切成细丝儿。

    5. 煮好的家凫肉放进筹划好的冰水中,那样口感更加好。

    6. 用酱油,麻油,蒜茸辣酱,红油黄椒,果糖,花椒面调成味汁儿。

    7. 浸好的家凫肉用手撕成均匀的细丝。

    8. 将料汁,淋在鸡丝和葱白上边,掺和均匀就能够。

    十、酸辣香甜可口萝卜

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    食材:

    芦菔500克、盐3克、红黄椒3个、葡萄糖两勺、老鳖一特醋300ml

    做法:

    1.萝卜洗净去皮切好;

    2.放盐,盐渍约30分钟至萝卜片变软,有超少萝卜水出来时,捞出控干;

    3.自然的干水的萝卜片倒入陶瓷碗中,归入杭椒、老醋、黄砂糖,老陈醋要盖过萝卜片;

    4.浸泡3个时辰过后就可以食用,具体浸润时间取决萝卜片的尺寸和多少。

    十后生可畏、胡葱拌豆腐

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    食材:

    卤水豆腐200g、小黄葱50g、芝麻油少量、盐适合的量、调味精适合的数量

    做法:

    1.小黄葱洗净,切成碎末备用,把水豆腐切成大块;

    2.水豆腐上蒸锅蒸制5秒钟,之后把凉的豆腐用汤勺压碎;

    3.加盟老葱碎、盐和味之素,淋入麻油,和弄均匀就可以。

    十九、热拌牛腱子

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    食材:

    牛腱1000g,盐1.5小勺,花椒一大勺,八角3个,香叶一片,葱生龙活虎段,姜一块,干花椒5个,胡椒粒10粒,桂皮一小块

    做法:

    1.牛腱买返来冲刷一下,轻微晾一下水份,用盐和花椒粒揉搓20分钟阁下;放无水无油的盆里烟熏至多2天,腌好掘出放架子上晾意气风发上来水

    2.锅内放冷水,下腌好的牛腱,煮开后世襲煮5分钟,捞出用热水冲一下,把锅内的水倒掉

    3.羝肉世襲入锅加大批判沸水,把残剩的调味剂放入调味料包也入锅,大火烧开转文火,稳步炖至羖肉用象牙筷能随便大意扎透截至,捞出放架子上晾,至多半天现在再切来吃

    4.老抽:香油:醋:盐=1:1:1:0.5的百分比兑好调味汁,加少许小杭椒碎调匀

    5.羝肉切丝,摆盘,撒一些些葱丝,倒入调味汁便可上桌

    十五、拌金针菇

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    食材:

    金针菇 , 香油, 盐,鸡精, 醋, 生抽,香菜

    做法:

    1.金针菇切除根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。

    2.水开后,焯熟水。

    3.将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。

    4.将盐,味精,醋,酱油,麻油、延荽倒到金针菇里。

    5.锅里油烧热。

    6.将油稍稍放下,浇到金针菇上拌匀就可以。

    十四、口水鸡

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    主料:

    土鸡(半只卡塔 尔(英语:State of Qatar) (600克) 熟芝麻 (1勺) 熟花生米 (25克) 酱油 (4汤勺) 水沟葱(1棵) 延荽 (1棵) 花生酱 (2汤勺) 杭椒 (1个) 陈醋 (1汤匙) 辣油 (1勺)

    做法:

    1、上锅入适当的量清水,鸡洗净凉水入锅盖紧煮至鸡熟。(差不离煮15分钟左右卡塔尔

    2、煮透的鸡捞起泡进凉水待用。

    3、将杭椒、葱芫菜切碎,花生米四分之二压碎

    4、取个碗到场生抽4勺,杭椒油1勺、醋1勺、香油1勺。

    5、参预花生米芝麻,葱香菜成香汁料。

    6、抽取泡凉的鸡剁成块盛盘。

    7、将事先调好的香汁料淋入鸡块就可以

    十二、糖醋泡芝麻飞龙菜

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    食材:

    菠薐、花椒、麻油、老黑醋、老抽、糖、盐、切碎的葱、红辣椒粒、芝麻酱、姜蓉、黑玉椒粒、熟白芝麻。

    做法:

    1、锅里参与麻油,参预适当的量花椒,大火炸出芬芳,剔出花椒;

    2、将葱段、红黄椒粒、豆瓣酱、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;

    3、再加入适当的量老陈醋、生抽、糖、一点点盐拌匀成为调味汁;

    4、锅里投入丰裕多的水烧开,加适当的数量亚麻籽油、盐汆烫2-3分钟;

    6、汆烫好的飞龙菜捞出沐浴热水,挤干水分步向调味汁、熟白芝麻拌匀就能够

    十八、盐腌海蜇

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    材料:

    海蜇皮:300克;黄瓜: 1根;醋:适量;白糖:少许;食盐:适量;辣椒油:适量;香油:适量;

    做法:

    1、将海蜇归入滚水中焯烫10分钟后捞出自然的干,动作应当要快,不然,口感会变得异常的硬

    2、切黄瓜

    3、把王瓜放入海蜇丝中,加醋,老抽,白砂糖,盐,黄椒油,香油和弄均匀就可以

    十七、白灼虾

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    原料:

    虾、葱、姜、酱油。

    做法:

    1.虾洗净,去掉虾须、虾的消化道、虾包,控干备用;

    2.参与适当的数量清澈的凉水,放入切好的葱白和姜片,倒入一丢丢鸡尾酒,水开后放虾灼熟,变红就可以;

    3.出锅急速纳入冰水中浸润一会,捞起来自然的干水份。

    4.在小碟内倒入蒜茸辣老抽,参加东瀛青芥末。

    十六、食盐泡水肝尖

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    主料:

    猪肝 (500g) 花椒 (适量) 大料 (适量) 五香粉 (适量) 香叶 (适量)

    调料:

    葱姜 (适量)

    做法:

    1、买回来的猪肝用清水浸透一凌晨,中间换两次水

    2、把花椒盐,五香粉放在炒锅里大火焙成深紫

    3、用炒好的花椒盐把猪肝熏制风姿洒脱晚上

    4、炒锅放适当的量水,花椒青葱,香叶,姜片烧开

    5、下猪肝,大火烧开,温火炖大约30分钟,以猪肝熟透为准

    6、切条,放点沙拉酱漫天星末,吃的时候加点老抽即可

    十二、盐水泡猪肚

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    食材:

    猪肚 (350g) 香菜 (5g) 红椒 (5g) 姜 (2g) 蒜 (2g)

    生抽 (2g) 豆瓣酱 (2g) 盐 (2g) 桂皮 (1g) 八角 (1g) 干辣椒 (2g)

    做法:

    1、准备材料。煮水放入姜片,滚水后归入猪肚去腥,捞出洗净。

    2、将姜片、蒜碎、八角、桂皮、花椒,干花椒和豆类酱放入电饭煲内锅。

    3、再将猪肚归入内锅,加适合的量清澈的凉水。外锅加3量杯水。按下开关炖煮。

    4、按键跳起后,捞出猪肚切块。

    5、将盘算好的姜丝、香荽段、川椒丝拌入猪肚,放适当的数量生抽和盐拌匀就可以。

    七十、热拌落苏

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    材料:

    茄子;青椒;红椒;葱;大蒜;生抽;芝麻油;陈醋;盐;温水。

    步骤:

    1.把紫茄切成段,放入锅中蒸15秒钟直到蒸软,码在盘中。

    2.辣子南椒切成圆片,独头蒜、葱切成末放入碗中。

    3.在碗中投入酱油、老鳖一特醋、芝麻油、盐,用热水调开,浇在码好的落苏段上就可以。

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