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芒果流心慕斯的做法,夏日清凉

发布时间:2019-10-26 05:25编辑:菜谱大全浏览(66)

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    食物材料明细

    “乐众缤纷夏季创新意识烘焙大赛——~笔者是疯儿你是傻~”

    海绵草莓蛋糕

    食物的材料明细

    • 鸡蛋4个
    • 低筋粉100克
    • 细砂糖15克
    • 色拉油30克

    主料

    慕斯和流心

    • 酥油奶酪150g
    • 酸奶150g
    • 淡奶油150g
    • 芒果泥350克
    • 芒果粒200克
    • 吉利丁片2.5片
    • 淡奶油150克

    辅料

    装饰

    • 细砂糖60g
    • 鸡蛋黄1个
    • 吉祥丁片10g
    • 淡奶油200克
    • 芒果粒适量
    • 蓝莓适量
    • 奶香口味
    • 烤工艺
    • 半个时辰耗费时间
    • 常常难度
    • 甜津津口味
    • 烤工艺
    • 数钟头耗费时间
    • 习以为常难度

    马蒙酸酸乳慕斯草莓蛋糕的做法步骤

    马蒙流心慕斯的做法步骤

    • 图片 31A 戚风千层蛋糕片A-01: 萌萌哒原料们:鸡蛋 2只牛奶 20g苞谷 20g低筋面粉 33g细砂糖 33g柠檬汁 几滴
    • 图片 42A-02: 抽离蛋白与暗紫,暗褐中插足油,牛奶,打蛋器低速5-10秒,打均匀(不可能打发,也休想太久,会有气泡)
    • 图片 53A-03: 筛入低粉,不开打蛋器搅一下,幸免面粉飞溅,再低速8秒左右打匀(注意进度便捷,不然会起筋)
    • 图片 64A-04: 蛋清中加几滴芒果汁,分三回步入赤砂糖,中速打至干性,最终开低速半秒钟免去大气泡,使蛋白更平稳
    • 图片 75A-05: 取1/2蛋白与原野绿糊翻拌
    • 图片 86A-06: 倒入蛋白盆中快速翻拌均匀
    • 图片 97A-07: 倒入铺好锡纸的8寸烤盘中,震出大气泡,用牙签戳破小气泡
    • 图片 108A-08: 归入预热好的烤箱中层,175度15分钟
    • 图片 119A-09: 出炉震一下,倒扣冷却
    • 图片 1210A-10: 6寸慕斯圈切出翻糖蛋糕片,就ok啦~比烤整只6寸奶油蛋糕再切丝要快多呀
    • 图片 1311B 奥利奥饼底B-01: 萌萌哒原料们:奥利奥饼干碎160g,黄油 70g
    • 图片 1412B-02: 饼干碎用破壁机打成粉,黄油隔水加热融化,8寸圆模垫油纸
    • 图片 1513B-03: 奥利奥粉碎与融化黄油混合
    • 图片 1614B-04: 放入模具用调羹加强,放对开门双门电冰箱冷藏
    • 图片 1715C 冠益乳芝士糊C-01: 萌萌哒原料们:奶油奶酪 150g酸酸乳 150g淡奶油 150g细砂糖 60g鸡草地绿 1个吉祥丁片 10g西瓜汁 23g
    • 图片 1816C-02: 吉利丁片用冰水泡软
    • 图片 1917C-03: 奶油奶酪加糖,隔热水力发电动打蛋器打至顺滑细腻无颗粒,加松石绿,飞速搅动均匀,加入挤掉水分的吉祥丁片,搅动至溶化
    • 图片 2018C-04: 从开水中抽出容器,参加西瓜汁搅匀,过筛一下,隔冰水掺和冷却,加酸酸乳拌匀
    • 图片 2119C-05: 淡奶油打至6分发,可观看纹路但仍可以够流动景况,聊起打蛋头能够即时滴落的状态.
    • 图片 2220C-06: 将酸曾祖母酪糊与打发好的淡奶油混合翻拌均匀
    • 图片 2321C-07: 抽取生日蛋糕模,将冠益乳芝士糊倒入,轻震一下
    • 图片 2422C-08:归入生日蛋糕片,轻轻压意气风发压,防止浮在下面,归入双门电冰箱冷藏
    • 图片 2523D 蜜望慕斯糊 D-01: 萌萌哒原料们:芒蔬菜泥 300g葡萄汁 1勺吉利丁片 15g牛奶 50g淡奶油 200g细砂糖 20g
    • 图片 2624D-02: 吉利丁冰水泡软,挤干水分后加入牛奶中,加热至溶化,冷却待用
    • 图片 2725D-03: 300g蜜望打成泥加意气风发勺西瓜汁,过筛(马蒙肉有微小,过筛了才干细腻)到场冷却后的牛奶吉利丁,搅动均匀
    • 图片 2826D-04: 淡奶油加糖打至有纹路但仍为能够流动的气象,取44%与芒婴儿米粉翻拌均匀,再倒回奶油盆中,翻拌均匀
    • 图片 2927D-05: 将马蒙慕斯糊倒入模具,表面留意气风发分米做镜面用,放三门电冰箱冷藏
    • 图片 3028E 柳丁芒果镜面 E-01: 萌萌哒原料们:柑子味QQ糖 85g饮用水 55g芒婴儿米粉110g吉利丁片 2g
    • 图片 3129E-02: QQ糖加水,微波炉叮一分钟融化,加冰水泡软的开门红丁片,搅动均匀
    • 图片 3230E-03: 凉透后加过筛后的芒米糊搅匀
    • 图片 3331E-04: 沿着舀汤的小勺轻轻倒入冷藏好的慕斯奶油蛋糕上,冷藏4钟头
    • 图片 3432E-04: 沿着舀汤的小勺轻轻倒入冷藏好的慕斯彩虹蛋糕上,冷藏4钟头
    • 图片 3533F 脱模F-01: 电吹风绕模具吹风姿罗曼蒂克圈,把模具放在玻璃罐上,当心脱模,用彩虹蛋糕铲插入草莓蛋糕底下,平移出来
    • 图片 3634淘气的老妈随手放的,是否萌萌哒
    • 图片 3735顽皮的老母随手放的,是或不是萌萌哒
    • 图片 381先做海绵彩虹蛋糕:鸡蛋4个,加入细砂糖60克,打发至浓稠,表面划线不会及时消失。
    • 图片 392筛入低筋粉,翻拌至未有干面粉。(低筋粉最好提前过筛四遍,奶油蛋糕糊才会细腻)
    • 图片 403分2次参预30克色拉油,翻拌均匀。
    • 图片 414将生日蛋糕糊倒入8寸圆模中,轻震几下,震出大气泡。
    • 图片 425放入预热好的烤箱,上下火,下层,150°,烤40秒钟左右。具体时间和热度依照本人烤箱调解。
    • 图片 436彩虹蛋糕冷却后,将蛋糕片成两片。
    • 图片 4478寸圆模底部垫油纸。
    • 图片 458放入一片奶油蛋糕。
    • 图片 469将慕斯用的淡奶油150克,隔冰水打发至有纹路,缓慢流动的动静,放智能双门电冰箱冷藏。
    • 图片 4710慕斯用的莽果350克,出席60克细砂糖打成泥,取250克芒蔬菜泥放入大碗中,留100克芒蔬菜泥做流心。
    • 图片 4811Geely丁2.5片用冰水泡软后,隔水融化。
    • 图片 4912将融化的吉利丁液倒入步骤第10中学的芒奶粉中,和弄均匀。
    • 图片 5013将打发好冷藏的淡奶油参与芒蔬菜泥中,搅动均匀。
    • 图片 5114取四分之二搅和好的望果慕斯馅,倒入铺有草莓蛋糕底的8寸圆模中。
    • 图片 5215将提前切好的芒果粒均匀地铺在慕斯上,中间不要放芒果粒。
    • 图片 5316将多余的100克芒婴儿米粉均匀地铺在这里中。
    • 图片 5417将剩下的四分之二慕斯从外边逐步倒入,从当中间倒的话,马蒙流心会向外侧溢出。抹平表面,归入双门电冰箱冷藏至凝固。
    • 图片 5518将装修用的200克淡奶油,加入15克左右的细砂糖,隔冰水打发至硬挺。打蛋器放在中间能够站立。
    • 图片 5619用热毛巾捂住翻糖蛋糕模差超少10秒左右,小心脱模。
    • 图片 5720将打发好的淡奶油按自身的喜好裱花装饰。
    • 图片 5821蜜望粒少量切好。
    • 图片 5922将莽果粒放在草莓蛋糕中间,再放上就可以蓝莓就能够。

    小秘技低筋粉最棒提前过筛五次,彩虹蛋糕糊才会细腻

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