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解密舌尖美味三餐五味鸭的做法,五味鸭的做法

发布时间:2019-10-09 03:39编辑:菜谱大全浏览(197)

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    主要材料:鸭腿适合的数量

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    辅料:姜适当的量,南椒适当的量

    “五味鸭是卓绝的南方菜,做法从理论上看不是很复杂,只需将鸡身上的肉与三种佐料的百分比调配好就可以,可是要想实在的美味,个人的会心与操作方法是厨艺水平高低的机要表现。
    此次选择鸭腿做为主要质地烹饪,鸭腿的肉质更为紧实、肉质极度有弹性,做好的五味鸭放凉食用味道更佳,是不行好的佐酒菜和零食。”

    配料:生抽适合的量,洋酒适合的数量,利口酒适当的数量,糖适当的数量,清澈的凉水适当的量

    食物材料明细

    解密舌尖美味三餐五味鸭的常备做法,最正宗的解密舌尖美味三餐五味鸭如何是好好吃

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    一、主要调味品:鸭腿副料:姜、红椒

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    二、调料:生抽、米酒、糖、白酒、清水 (1:1:1:1:1)

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    三、锅中做油,油温5成热时将姜片、红椒入锅煽香、佐料煸香后将鸭腿入锅大火煎制,煎制2面橄榄黑

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    四、烹入利口酒去腥

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    五、再将酱油、干红、糖、干净的水一同倒入锅中

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    六、转大火慢炖40秒钟就可以

    主料

    做解密舌尖美味三餐五味鸭的小诀窍:

    1、五味调味剂的百分比要配比合适;2、炖制过程中要大火慢炖且用调羹将料汁不停淋入鸭腿上,让其更好入味;3、炖制好的鸭腿要留部分酱汁,让鸭腿浸透在那之中,这样能够越来越好的甘脆,放凉食用味道更佳

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    • 鸭腿适量

    辅料

    • 适量
    • 红椒适量

    配料

    • 生抽适量
    • 白酒适量
    • 米酒适量
    • 适量
    • 清水适量
    • 咸鲜气味
    • 卤工艺
    • 一钟头耗费时间
    • 尖端难度

    五味鸭的做法步骤

    • 图片 91主要材质:鸭腿副料:姜、红花椒
    • 图片 102调料:生抽、米酒、糖、白酒、清水 (1:1:1:1:1)
    • 图片 113锅中做油,油温5成热时将姜片、红花椒入锅煽香、佐料煸香后将鸭腿入锅大火煎制,煎制2面浅青
    • 图片 124烹入果酒去腥
    • 图片 135再将生抽、葡萄酒、糖、清水一同倒入锅中
    • 图片 146转小火慢炖40分钟就能够

    小法门1、五味调味料的百分比要配比合适;

    2、炖制进度中要小火慢炖且用调羹将料汁不停淋入鸭腿上,让其越来越好入味;

    3、炖制好的鸭腿要留部分酱汁,让鸭腿浸润当中,那样能够越来越好的美味,放凉食用味道更佳。

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